PESCHE RIPIENE (dose per 4-6 persone)

4 pesche (meglio di qualita’ spaccatelle)

100 g amaretti

2 cucchiai cacao amaro

1 uovo

Lavare le pesche con la buccia e inciderle con un coltello fino al nocciolo per tagliarle in 2 parti,ruotare le 2 semisfere ottenute e separare la pesca dal seme.Prelevare un po’ di polpa ,facendo un foro nella pesca, e versarla nel frullatore con gli amaretti ,il cacao e l’uovo.Frullare il tutto per pochi minuti,se il ripieno fosse troppo liquido aggiungere qualche amaretto.Riempire le pesche con il composto e disporle su una teglia ricoperta con carta da forno.Infornare a 180° ,cuocere per 20 minuti circa,gustarle fredde.